姪の浜でカフェ造り Feed

2018年12月 5日 (水)

傑作

 

 

 

9年前。  

この店の “ 顔 ”  となる玄関口を手掛けてくださった “ T. TOYS SIGNS  山本かんばん店 ” さん。 

我々が、想像していた以上のアイデアを出してくださり 実行してくださった。  

 

 

 

9年経った今でもこうしてお付き合いをさせていただいていることに 

心から 感謝 !

お互いの店舗で会ったり、HYOD FUKUOKA  ヤマラン店長の元で会ったり ... 

 

 

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Volkswagen  Beetle  BAJA BUG TYPE-1   

 

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発想豊かな格好イイ !   アイデアの持ち主でありながら、

安心できる職人さんなのです。 

山本さんの手掛ける看板は 手作りの “ 最高傑作 ” 

 

世界にひとつだけの作品 です。

 

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9年前の緊張のなか、

嬉しい出会いに感謝です。 

 

 

傑作 (けっさく) 

非常に高い価値を認められている創造物で、特にある人のキャリアの中で 最も優れた作品だと考えられているもの。

または 非常に優れた創造性、技術、技量の表れた作品のこと。 

 

 

2018年12月 1日 (土)

Start Line スタートライン

 

 

ゲストの皆さまのおかげで、私達スタッフは この店と共に 

10年目のスタートラインに立ち、 ゆっくりと また走り始めています。  

 

  

毎日を  その瞬間 瞬間を ...

これまで以上に もっともっと大切に思い 考えながら、 ゲストの皆さまの目線になって過ごしていきます。 

 

 

いつも 応援を、声援を、心より ありがとうございます。 

  

  

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10年目は、これまで以上に 更に 毎日楽しく笑顔で 過ごします。

この店を見つけてくださり、気にしていただき、ご登場くださる皆さまに 美味しい恩返しができるよう 

日々 精進してまいります。 

 

 

  

2018年11月24日 (土)

『永遠の若さ』

 

 

 

昨年の、ちょうど今頃に ...

カルボナーラ好きな、 あるライダーから アレンジメントのお花を頂いた !  

 

しばらく そのまま観賞をしていたけれど ... 

せっかくのお花を枯らしてしまっては、と思い 花壇に植えかえた。 

 

その後、それぞれ ひとり立ちしては元気に育ち … 

ふと、植えた覚えのない植物が生い茂っていることに気がついた。 

 

しばらく花は咲かず、緑 緑。 

秋になって ...  遂に 花が咲いた。 

『でも、これは 何ていう花なんだろう』 

 

   

自然豊かな ...  

どこかで見た覚えのある植物。  

 

今秋から、 

ガーデニングを担当していただくことになった当店の植物博士 “ T ちゃん ” に聞いてみたところ、 

『ホトトギスですょ !』  との 回答が。 

 

  

鳥だけじゃなくて、花にも “ ホトトギス ”  という名前があったんだ ! 

よく田舎で見る野草と認識していた。

 

 

  

 

ココに ↓ 咲いています。 

 

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ココ !   ココッ ! 

コレコレ ! 

  

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この斑点が入った 紫色の花 です。 

 

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恐らく、アレンジメントでいただいたお花の土に種が入っていたのではないかと思います。 

 

 

ちょうど 1年後に ...

なんと !  嬉しいサプライズでした ☆ 

      

Tricyrtis  ホトトギス

ホトトギス属 (学名 Tricyrtis) は、ユリ科の植物。

多年生草本植物である。  

東アジア(日本、台湾、朝鮮半島)に分布し、19種が確認されている。

そのうち日本では 13種(変種を除く)が確認されており、うち 10種は 日本固有種である。 

日本列島を中心に分布していることから、日本が原産であると推定されている。 

wikipedia より 抜粋いたしました。

 

花言葉は ...

『永遠の若さ』 

 

頂いたゲストに まさに ピッタリの言葉です。 

 

 

 

2018年10月13日 (土)

熱々 焼き上がりました !

 

 

Gâteau au chocolat   ガトー ・ オ ・ ショコラ  

 

 

Gteau_au_chocolat_2 

 

厨房では、次々と ケーキが焼き上がっています。

これから冷まして 出来上がりです ♬  

 

   

2018年10月 4日 (木)

リビングルームのように

 

    

喋るんだけじゃ、おさまらんとょ。 

女性も 男性も、子供も オトナも、

 歌っとうかと思ったら、踊ってみせたり ...  

 

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たま~に、楽器ば 弾いてくれたり ... 

 

 

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店は、 おひとりおひとり ゲストの舞台。 

リビングルームのように、リラックスできる場所で ありたい。 

 

 

 

2018年10月 2日 (火)

見学。

 

 

 

定休日には ...

 

 

 

Kirin2018 

 

 

 

工場だけでなく、 

今年は あちらこちら 

早朝から、生産地へ走っています。  

 

 

  

2018年9月22日 (土)

Bouillon ブイヨン

 

   

 

明日の朝に提供する  pot-au-feu ポトフ    

先ほど ようやく、 Bouillon  ブイヨン  が出来ました !

   

Bouillon 

  

Bouillon  ブイヨン 

フランス料理において、 スープのベースとして用いられる肉と たくさんの香味野菜からとる出汁(だし)。  

費用と手間が非常にかかるため、とても贅沢な出汁の取り方と言える。   

 

 

 

2018年8月 8日 (水)

あえて 温かいものを食べよう !

 

 

暑いょ  暑い ... 

朝 6時  30分を過ぎると もう大変 !   

涼しかった空気が一変、 かなり暑いですね。 

うっかり 二度寝をしてしまい ...   今日は 遅刻。 

   

 

 

テクテク テクテク ... 

今日も 能古島(のこのしま) に向かって 眺めながら、 歩いています。

 

 

さぁ !    店へ到着。 

 

 

Goooooooooooood_mornig

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冷たいものばかり食べていると、胃腸への負担が大きい。 

意識をして 温かいものを食べるようにしています。 

 

まだまだ残暑は続く … 

この暑さに マケナイゾ ! 

 

 

 

 

2018年7月21日 (土)

“ オン ” も “ オフ ” も “ 大きく ” ても “ 小さく ” ても ♬

 

  

 

当店には とても 小さな排気量のオートバイから 

とても大きな排気量のオートバイまで ... 

大変光栄なことに、

おひとりおひとり ニヤニヤッと 誇りを胸に 格好良く  ご登場くださっています。

  

  

― 6月のある日の朝食時間にて ―

 

   

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この瞬間に出会ったご縁。 

それは とっても楽しいご縁だったりします。  

 

 

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思い切って 会話をしてみると ...

ビックリ !   共通点で繋がったり ... 

   

本当におもしろい、不思議なご縁があります。 

 

― 当店は、日頃 そんな見逃してしまいそうな 小さな小さな ご縁を ... 

とても 大きなことと考えて大切に思ってしまう  “ CAFE ”  なのです ― 

 

   

だから ...

毎日が とてもおもしろいのです。

 

 

 

 

2018年7月17日 (火)

朝の仕込

 

 

― 午前   6時 ―   

砂浜ウォーキングから、店へ そのまま出勤することに。 

  

シャワーを浴びて、厨房へ行って見ると 

ホクホクじゃがいものヴィシソワーズの仕込、真っ最中。

   

Poteto1

Poteto2 

 

  

湯気でいっぱいでした。